什麼是過敏食物？如果您吃下某些食物會有蕁麻疹、皮膚癢、水腫、呼吸不順暢，這表示您吃到了過敏食物了。
所謂的過敏食物﹐是指食物中的某些物質進入了體內（通常是蛋白質）﹐被體內的免疫系統當成入侵的病原﹐發生了免疫反應﹐而對人體造成了不良影響。
吃到過敏食物的症狀:
會因為每個人的體質以及食物的種類不同，而有差異。症狀可以很明顯，也可以是模糊不清的。
過敏食物常見症狀-消化系統(70%):腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、消化道出血、口咽部搔癢- 皮膚(24%):風塊疹(蕁麻疹、風疹)、溼疹、血管水腫、紅斑、搔癢-呼吸系統(6%):鼻炎、氣喘、咳嗽、眼睛搔癢紅腫而在罕見的情況下，有些病童會產生休克。
常見造成過敏食物:
1.海鮮類：蝦、龍蝦、蟹、貝類及不新鮮的魚，因為不新鮮的魚會釋放組織氨造成過敏的症狀。
2.含人工食品添加物的食品：如人工色素、防腐劑、抗氧化劑、香料…等如：市售飲料中的汽水、 果汁、茶…等、醬菜、醬油各種罐頭食品、零嘴(糖果、餅乾、蜜餞…等)、泡麵等。
3.豆莢類：花生、大豆、豌豆。
4.核果類：核桃、腰果、杏仁、胡桃。
5.含咖啡因者：巧克力、咖啡、可樂、茶、可可。
6.某些水果：芒果、草莓、蕃茄、柳橙類。
7.含酒精的飲料或菜餚。
8.其它：蛋、牛奶、香菇、竹筍、殘留農藥的青菜。
怎麼樣預防過敏食物
1.禁吃會引起過敏食物。
2.不吃不新鮮的魚類食品。不新鮮的海產﹐會大量產生組織氨﹐促成過敏反應。不只是有過敏體質的人會這樣﹐健康的人也會因為不新鮮的海產造成過敏。
3.如果已產生過敏時要了解發生過敏的原因，以預防再發生過敏。
4.想嘗試吃過去未曾吃過的新的食物時，請先閱讀食物標示，看看有沒有會引起過敏的成份。
5.如果您發生食物過敏時會產生嚴重的過敏反應時，請隨時帶警示手圈，也請醫師給您在發生過敏時緊急急救之藥品，以備不時之需。
6.有氣喘宿疾者要仔細閱讀食物標示，看是否有含硫添加物。
7.六歲以下的幼童約有1%-3%對食物過敏，尤其是嬰幼兒最多。-對牛奶過敏的嬰兒，最好能夠以母乳哺餵。
資料來源:抗敏協會
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